Torta di compleanno per i 12 anni del mio ometto

Piattini GreenGate

Voglio chiudere il mese con la torta che ho preparato per i 12 anni del mio Andrea!!
Coloratissima come piace a lui, golosa golosa ma semplicissima!
Pan di spagna classico, crema chantilly e tanti confetti colorati…

Buon week end, buon Halloween, buona festa di Tutti i Santi e buon nuovo anno, per chi festeggia Samhain!! Io mi godo tre giorni di riposo!!

TORTA DI COMPLEANNO

INGREDIENTI:
per la base: 4 uova – 120 gr di zucchero – 120 gr di farina
per la farcitura: 1/2 litro di latte – 2 uova – 120 gr di zucchero – 60 gr di farina – 250 ml di panna fresca – scorza di limone – un cucchiaio di zucchero a velo
per la bagna: acqua e sciroppo di lamponi
per decorare: 2 confezioni di biscotti al cioccolato (tipo Togo) – confetti colorati (M&M’s)

PREPARAZIONE:
Il giorno prima preparate il pan di spagna. Montate le uova con lo zucchero per almeno una ventina di minuti, poi incorporate poco a poco la farina setacciata, mescolando senza smontare. Versate in una tortiera (diametro 20 cm) ben imburrata e infarinata e infornate a 175 gradi per 30 minuti, senza mai aprire lo sportello. Poi spegnete a lasciate dentro altri 5 minuti.
Lasciate raffreddate, sformate e capovolgete il pan di spagna, tenendolo nella tortiera coperto con un telo pulito fino al momento di farcirlo.
Per la crema, mettete a scaldare il latte con la scorza di limone, intanto in una ciotola mescolate le uova con lo zucchero e unite la farina, sempre mescolando. Versate il latte caldo nel composto, stemperate il tutto e riversate nella pentola, poi cuocete la crema per cinque minuti a fuoco moderato e mescolando affinchè non si bruci sul fondo. Una volta addensata e cotta, versatela in una ciotola di vetro, eliminate la scorza di limone e lasciatela raffreddare, mescolandola spesso per non fare formare la crosticina in superficie, oppure copritela con della pellicola a contatto.
Quando la crema sarà ben fredda, montate la panna con un cucchiaio di zucchero a velo e incorporatela alla crema poco a poco, facendo attenzione a non smontarla troppo.
Ricavate tre dischi dal pan di spagna.
Unite due cucchiai di sciroppo di lamponi a un bicchiere di acqua e usatela per inumidire il pan di spagna, poi farcite con la chantilly e ricomponete il dolce. Stendete un velo di crema anche sulla superficie e nei bordi della torta, poi decorate tutto il contorno con i biscotti al cioccolato e versate i confetti colorati per decorarla.