Insalata con pesca e melone

Ultimamente ho preso l’abitudine di aggiungere la frutta alle insalate. Trovo che qualche pezzetto di melone, di pesca o di anguria ci stiano davvero bene!
Questa di oggi è un contorno, completamente veg, ma potreste elaborarla aggiungendo feta, cubetti di prosciutto o pollo grigliato e trasformarla in un delizioso piatto unico.

Set di ciotole Atollo di Pavonidea

INSALATA CON PESCA E MELONE

INGREDIENTI:
insalata gentile – zucchina scura – cetriolo – carota viola – mais – pomodorini – melone – pesca – mix di semi (sesamo-lino-canapa-zucca)
per il condimento: olio extravergine – sale – pepe – aceto di lamponi

PREPARAZIONE:
Lavate tutte le verdure e la frutta e asciugatele bene. Rompete con le mani le foglie di insalata in una ciotola capiente, unite il mais e i pomodorini a spicchi. Tagliate il melone e la pesca a pezzetti e aggiungeteli alla ciotola. Il cetriolo a fettine, la carota e la zucchina a julienne o a spaghetti (con l’apposito attrezzino). Aggiungete anche il mix di semi.
Condite con una vinaigrette preparata con gli ingredienti per il condimento, mescolate bene il tutto e servite.