Pasta fredda con feta pomodorini e olive Taggiasche

Non sono ancora pronta all’autunno… Nonostante le temperature assurde di questa estate, avrei ancora voglia di qualche bella giornata di sole da trascorrere all’aperto e sicuramente ho ancora voglia di piatti colorati, freschi ed estivi. Quindi, fino a fine settembre, Cucinando e assaggiando rimane in tema estivo…alle zucche e alle zuppe ci pensiamo in ottobre!!
Questa che vi lascio è forse una ricetta banale, ma che accontenta tanti palati, veloce e gustosa e replicabile anche in settembre, visto che i pomodorini sono ancora buoni.

PASTA FREDDA CON FETA POMODORINI E OLIVE TAGGIASCHE

INGREDIENTI:
400 gr di pasta formato caserecce – 180 gr di feta – un vasetto di olive Taggiasche denocciolate – pomodorini – origano – basilico – olio extravergine – scorza di limone bio

PREPARAZIONE:
Lessate la pasta in abbondante acqua leggermente salata, scolatela, versatela in una ciotola capiente, conditela con olio extravergine e origano, mescolate e lasciatela raffreddare.
Lavate i pomodorini, asciugateli e tagliateli a spicchi. Tagliate la feta a cubetti e scolate le olive.
Unite pomodori, feta e olive alla pasta, una grattugiata di scorza di limone, altro olio se serve, mescolate il tutto e servite con basilico fresco.