Ciao a tutti!! Come state? Io bene, anche perchè oggi è finalmente venerdì, e mi aspettano 2 giorni di riposo!! Ne ho bisogno, e anche di un po’ di svago..
Per augurarvi un buon fine settimana vi lascio questa ricetta…cosa dite, è abbastanza gustosa??
INGREDIENTI:
Pasta formato Pecorara del Pastificio La mugnaia di Elice – 2 carote – 2 zucchine – 2 fette spesse di pancetta affumicata – 180 gr di Taleggio – sale – 3 o 4 funghi champignon
PREPARAZIONE:
Lessate la pasta in abbondante acqua salata. Pulite le carote e le zucchine, spuntatele e tagliatele a tocchetti, magari in diagonale. Tagliate la pancetta a cubetti, e il Taleggio a pezzetti. Pulite i funghi e tagliateli a fettine sottili.
Fate rosolare la pancetta in una padella, senza aggiungere olio, poi unite le carote e fatele cuocere per qualche minuto coperte, aggiungendo un goccio d’acqua. Unite le zucchine, e proseguite la cottura per altri cinque sei minuti. Poi aggiungete i funghi e terminate la cottura. Qualche minuto prima di spegnere il fuoco unite i pezzettini di Taleggio e mescolate bene, fino a farlo sciogliere completamente.
Scolate la pasta e saltatela con il condimento. Servite subito!!
Cucinando e assaggiando... 
Lascia un commento