Frollini alla Lavanda

Dei biscottini semplicissimi e profumati, con la lavanda che pazientemente avevo “spigato” questa estate! Oggi vi lascio questa ricetta perchè è una giornata piovosissima, grigia e c’è bisogno di una coccola e di un po’ di colore….e il ricordo della lavanda, del suo profumo, credo possa rallegrare un po’ questo giorno d’autunno…

INGREDIENTI:

350 gr di farina 00 – 200 gr di burro freddo – 120 gr di zucchero a velo – 1 uovo – 2-3 cucchiai di lavanda essiccata (a piacere)

PREPARAZIONE:

Impastate la farina con il burro freddo a pezzetti, unite lo zucchero e l’uovo e lavorate velocemente. Formate una palla, coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigo per un’ora.

Rilavorate velocemente unendo la lavanda, poi formate due o tre cilindri, avvolgeteli nella pellicola e passate in freezer per almeno mezz’ora.

Accendete il forno a 180 gradi.

Tagliate i biscotti dello spessore di circa un cm, sistemate nelle teglie ricoperte di carta da forno e infornate per circa 10-12 minuti.