Cucinando e assaggiando…

…idee, sapori e ricette

Mese: febbraio 2015

  • Contorno di verdure al cartoccio

    Cosa ne dite di un contorno veloce, che si cuoce da solo mentre potete dedicarvi ad altro, economico e anche leggero?? CONTORNO DI VERDURE AL CARTOCCIO INGREDIENTI (x4): 2 carote – un finocchio – 12 cimette di broccolo – 4 cipollotti – sale – pepe – olio extravergine PREPARAZIONE: Semplicemente…

  • Creme caramel

    Forse il più classico dei dolci al cucchiaio, il creme caramel. Nel web ne trovate tantissime versioni… Vi propongo anche questa però, un po’ più leggera, preparata senza far restringere il latte. Non è stucchevole, senza retrogusto di uova e anche veloce da preparare. Se non avete tempo di cuocerlo…

  • Zuppa di cipolle con prosciutto croccante al Balsamico

    Cocotte di Le Creuset Cosa c’è di meglio di una zuppa calda nelle sere invernali? Magari con qualche gustoso pezzetto di prosciutto croccante addolcito da un Aceto Balsamico di Modena IGP di qualità?! Una ricetta estremamente semplice ma piena di gusto, bella da presentare, in cocotte o ciotoline individuali, perfetta…

  • Seitan con salsa

    Antipasto o secondo piatto ma sicuramente veg. La versione vegetariana del vitello tonnato, preparata con il saporitissimo seitan che ho preparato qualche giorno fa, tagliato a fettine sottili, accompagnate da un’altrettanto saporita salsina a base di ceci…da leccarsi i baffi! SEITAN CON SALSA INGREDIENTI: 12 fettine sottili di seitan fatto…

  • Seitan

    Sostituto della carne nell’alimentazione vegana e vegetariana, il seitan è un alimento naturale, derivato dalla parte proteica del grano, il glutine. Ormai io lo preparo tutte le settimane, alternandolo al muscolo di grano, per evitare di consumare troppa carne e per non rinunciare alle proteine. E’ molto semplice prepararlo, si…